Maryse et Michel Berne exploite une petite ferme à Bourg Argental où tous les travaux, sauf pendant les foins, sont réalisés en traction animale.
La famille Ramon utilise une paire de vache Aubracs pour ramener la traite quotidienne au buron.
Cliquez ici pour se rendre sur leur site internet.
A Charolles, Laurent Billoux paysan éleveur de bovins Charollais en bio, dresse régulièrement des animaux à l’attelage depuis 2005.
On le voit sur cette vidéo débarder des éclaircies de douglas dans les pentes des bois de Souvigne à Beaubery près de Charolles en 2014.
Il travaille ici avec Froment et Azalée, une paire mixte boeuf/vache qu’il a utilisé pendant plusieurs années.
La vidéos et les photos ont été prises par Marie-Françoise Augoyard, nous la remercions pour sa contribution.
Photo issue de l’article « Côté Brest »
Article du Télégramme de Brest du 21 Mars 2015 en ligne ici
Moulin-Joseph. Restauration de la prairie humide
Assuré par Sato-Relais, Prélude, l’entreprise de traction animale de Dominique Tanguy et Agsel (génie écologique), la restauration du site de Moulin-Joseph, portée par Brest Métropole, donne des résultats encourageants sur le plan écologique. La loutre, mammifère emblématique des cours d’eau breton, y vient régulièrement. L’opération fait partie d’un programme concernant les zones humides (1.540 ha) et les cours d’eau (331 km) de la métropole brestoise. Grâce aux travaux de génie écologique, la prairie où coule la Penfeld, dont le tracé a été modifié, retrouve une dynamique végétale.
Les moyens mis en oeuvre intègrent des opérations de traction animale. Le débardage est assuré notamment par Figus, un boeuf capable de tracter 600 kg. « Cette méthode permet de limiter les impacts sur les milieux naturels fragiles ainsi que la pénibilité-dangerosité du travail pour les équipes de terrain », précise Jean-Christophe Gautier, de la direction de l’écologie urbaine de Brest Métropole. Le renforcement des berges par des matériaux vivants adaptés aux milieux aquatiques (pieux, fagots, branchages) rendra invisibles les travaux réalisés et permettront le retour d’espèces animales et végétales. Les travaux en cours cet hiver s’élèvent à 10.000 EUR. Le financement du contrat territorial des milieux aquatiques de Brest Métropole pour 2011-2015 s’élève à 2,1 MEUR. Il est subventionné à près de 50 % (785.000 EUR par l’agence de l’eau Loire-Bretagne et 285.000 EUR par le Finistère).
Article de « Côté Brest » du 26 Mars 2015 en ligne ici
Par Yann Guénégou
Dans le fond de la vallée de la Penfeld, sur le territoire communal de Bohars mais à la lisière de Brest, Figus travaille à la voix et à la baguette. Celles de son maître, Dominique Tanguy. « Il faut quatre ans pour bien dresser un bœuf à ce genre de travail », explique l’exploitant agricole qui s’est spécialisé dans la traction animale. Visiblement, Figus était plutôt réceptif.
C’est lui qui assure les débusquage et débardage des arbres. Comprenez qu’il transporte les troncs des endroits difficilement accessibles à des zones plus propices pour être débités. Et sur le site de Moulin-Joseph, l’animal s’en donne à cœur joie (comme l’âne et la mule qui œuvrent également).
Faire intervenir de gros engins pour réaliser ce travail aurait été périlleux sur cette prairie humide. Et surtout insensé, le programme de restauration en cours depuis 2007 visant à préserver et mettre en valeur ce patrimoine naturel rare et menacé.
« Nous intervenons dans une démarche de génie écologique, c’est-à-dire des travaux qui visent à préserver, restaurer et optimiser les fonctions attribuées à ces milieux naturels qui sont primordiaux pour un territoire », précise Jean-Christophe Gautier, responsable de l’unité gestion des milieux naturels à Brest métropole. Qui rappelle que le site a fait l’objet de constats montrant des dysfonctionnements en matière de biodiversité, qualité et régulation de l’eau, rôle d’espace naturel de proximité à la population.
C’est pour y remédier que le cours principal de la Penfeld a été dévié et reconstitué il y a deux ans afin de retrouver la continuité piscicole perdue.
C’est pour revigorer le cours d’eau que des berges érodées font l’objet de travaux de génie végétal (plantation de pieux vivants de saulnes et aulnes).
C’est pour favoriser la biodiversité que sont réalisés les débroussaillages, élagages, abattages…
Le chantier est réalisé par deux associations d’insertion (Sato-relais et Prélude) et une entreprise spécialisée (AGSEL) dans le cadre du contrat territorial des milieux aquatiques de Brest métropole. Les premiers résultats sont encourageants, le site retrouvant une plus grande diversité et qualité de milieux naturels et d’espèces. Le retour constaté de la loutre en est, peut-être, la meilleure illustration.
Photo issue de l’article « Côté Brest »
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Laurent Janaudy est maraîcher en traction animale (Chevaux et boeufs) à Manziat dans l’Ain .
Après avoir travaillé pendant une huitaine d’année avec une paire de vaches Aubracs, il a dressé deux boeufs Gascons. Ils travaillent déjà depuis quelques temps au charrois et à la herse.
En Octobre 2017 Laurent Janaudy les a mis pour la première fois au labour avec un brabant.
Sur cette première séance, la tenue de la raie a été relativement facile à obtenir avec bien sûr quelques écarts. Ce sont les demi-tours qui ont été parfois plus compliqués. Mais ce sont deux boeufs qui tirent bien et bien aux ordres. Le travail régulier fait de ces bœufs, deux animaux de trait de qualité.
Le labour a eu lieu sur une prairie sur laquelle il avait été fait plusieurs passages de disques.
Ils ont depuis labouré plusieurs fois.
Petits travaux de déplacement de bois avec une paire de boeufs Gascons chez Laurent Janaudy en 2017, Manziat (01)
Laurent Janaudy, maraîcher à Manziat (01), et ses deux jeunes boeufs Gascons, Cadet et Mignon, sortent au tombereau, du bois d’aulne fraîchement abattu le 14 Mai 2017.
Toutes photos et vidéo Véronique Nioulou
Voici quelques photos d’une belle journée de Février 2017 où Laurent Janaudy, maraîcher à Manziat (Ain), nettoyait une terre avant labour avec ses deux boeufs Gascons Cadet et Mignon.
C’était un des premiers gros travaux que cette jeune paire effectuait.
Nous les verrons dans de prochains articles sortir du bois et labourer.
A Manziat dans l’Ain, la culture maraîchère intensive est présente sur la commune depuis plusieurs décennies. La terre sablonneuse du Val de Saône est un atout majeur pour la culture légumière. Le relief d’une plaine alluvionnaire est tout juste contrarié par une légère déclivité en allant sur le haut de la commune.
Au milieu des champs de poireaux, céleris, carottes et salades cultivés par de plus en plus grosses exploitations qui fournissent les grossistes et les grandes surfaces, Laurent Janaudy, une petite quarantaine, pratique une agriculture de proximité et respectueuse de l’environnement.
Dresseur remarquable de chevaux et de bœufs, il est depuis son enfance dans le monde du cheval.
Depuis de nombreuses années en double activité, partagé entre un emploi dans la restauration et son activité agricole, il a fait valoir des terrains familiaux, personnels et des petites parcelles qui, sans lui, seraient restés à l’abandon.
Depuis trois ans, il s’est installé à plein temps en développant son activité maraîchère. Il a dû abandonner la prestation de service à cheval dans les vignes par manque de temps.
Laurent travaille sur une superficie d’un hectare de maraîchage. Sept hectares de prairie permettent d’une part de nourrir les animaux et d’autre part de faire du foin en petites bottes pour la vente aux particuliers.
Il fait aussi un peu de céréales pour les animaux et la basse-cour (paille et grain).
Désormais, il fournit des restaurants renommés dont certains sont étoilés, tous en recherche de produits de qualité: L’ô des Vignes à Fuissé dont le chef Sébastien Chambru est MOF, le restaurant de Serge Vieira à Chaudes-Aigues, 2 étoiles, Le Greuze à Tournus tenu par Yohann Chapuis, 1 étoile, et Ma table en ville à Mâcon, restaurant chic à la cuisine soignée de Gilles Bérard.
Laurent fournit aussi des paniers de légumes aux particuliers et en dépôt à Lougalina, une épicerie fine de Replonges.
Sans être certifié bio (il faut maintenant presque s’excuser de travailler normalement!!) ses légumes, pour la plupart de variétés anciennes, sont menés en culture sans produits phytosanitaires.
La plupart des travaux, (labour, sarclage, hersage, déchaumage, charrois) sont effectués en traction animale avec deux juments et une paire de bœufs. Il possède aussi une jeune génisse Charollaise, Mauricette, qu’il a commencé de dresser en solo.
Même si les chevaux sont le plus souvent utilisés, il fait travailler régulièrement deux bœufs Gascons, Cadet et Mignon qui ont remplacé voici trois ans une paire de vaches Aubracs restées une huitaine d’années sur la ferme.
Il utilise aussi un tracteur pour certains travaux. Les modes de traction sont utilisés en complémentarité en fonction des conditions et des priorités. Mais la traction animale reste au centre du projet, comme depuis toujours dans la démarche de Laurent.
La récolte des « petits riz »
En cet après-midi ensoleillé de mi-septembre, une terre d’une quarantaine d’ares est recouverte d’andains bien rangés de haricots secs « Petit riz » autrefois beaucoup cultivés en Val de Saône. Après avoir été arrachés et posés au sol, ils ont séché pendant une semaine et ont été retournés à la main chaque jour pour parfaire le séchage.
La veille, Laurent avait récolté en fin de journée deux petites plate-formes de «petits riz» avec le tracteur. Mais ce 8 septembre 2017, c’est Poulette, une jeune Comtoise et les deux Gascons qui sont de service pour rentrer la récolte avant la pluie annoncée dès le lendemain.
Après avoir chargé deux chars et fait un premier voyage au cheval pour remonter le charroi à l’abri sous le hangar situé en haut de la commune, Laurent et moi-même redescendons dans la parcelle avec les deux bœufs attelés à une gerbière, suivis de Poulette.
De retour dans la terre, après avoir attaché la jument à l’ombre, les haricots sont rapidement chargés sur la gerbière par petites fourchées bien rangées pour «monter» le char, en prenant soin de les croiser pour qu’elles ne glissent pas lors du transport. Mais les pieds de haricots s’accrochent bien entre eux et sont relativement stables une fois entremêlés.
Une fois la jument reculée dans la limonière du char chargé en début d’après-midi, le convoi se met en marche pour la dernière remontée.
A mi-parcours, nous croisons comme au premier voyage, la grande route départementale qui traverse la commune. C’est un passage délicat du fait de la circulation automobile assez intense.
Si la présence des attelages de Laurent dans la commune n’est pas une surprise pour la plupart des habitants de Manziat, la traversée de la départementale, par contre, est plus surprenante pour les automobilistes de passage.
Les deux chars de haricots traversent, Poulette et Laurent en tête, avançant d’un pas plein d’allant, puis les deux bœufs gascons et leur long char à deux roues passent tranquillement avec une allure posée, sans stress.
Après environ un kilomètre et demi de voyage, nous arrivons à destination.
Les chars sont reculés sous le hangar, les animaux dételés, les bœufs déliés, Poulette dégarnie.
Les cinq chars de haricots sont à l’abri et finiront de sécher pendant un mois avant d’être battus avec une petite batteuse puis triés à la main en début d’hiver. Ils rejoindront ensuite les tables des grands chefs.
Il peut désormais pleuvoir pour compenser un peu la sécheresse de l’été, les haricots sont à l’abri!!!
La surface plantée cette année est nettement plus importante qu’en 2016, malgré cela il risque encore de ne pas avoir assez de quantité pour faire face aux besoins.
Voici trois ans que Laurent est à plein temps sur son activité agricole et les commandes sont toujours plus importantes au fil du temps. La démonstration est faite que la demande de produits de qualité est là, et qu’il est possible de la satisfaire dans un mode de production «hors norme». Bien sûr, cet engagement nécessite un investissement personnel et un travail très important. Malgré tout, il fait le maximum pour concilier la quantité de travail tout en maintenant son éthique, la qualité des produits et son mode de production avec la traction animale au coeur du système.
Michel Nioulou
Article paru aussi dans la revue « Sabots » N° 81 Novembre/Décembre 2017
