Les boeufs du château Pape Clément et Tifenn Vital
Le Stand de fabrication de jougs de Lionel Rouanet
Homme de cheval, bourrelier, intervenant formateur, Richard Maillet est en train de dresser une paire de boeufs Limousins.
Il a créé une association « La rénette ». Voici le texte d’introduction qui présente bien toutes les facettes de ses activités.
« Richard Maillet, sellier-bourrelier, intervenant formateur à Montmorillon à « Agri nature » et Sonia Maillet enseignante, ont créé l’association La Rénette pour accumuler, transmettre et distribuer la mémoire du savoir-faire et des métiers anciens de la région Poitou-Charentes en la synthétisant au sein de La Rénette.
Riche d’une population locale de savoirs ancestraux, accompagnés des anciens de nos villages et des jeunes qui transmettent cette richesse, l’association peut recevoir des groupes, des comités d’entreprise, des écoles ou des individuels pour des journées découvertes. Atelier four à bois, fabrication de pain, pizza, tourte, cuisson au feu de bois, initiation aux ateliers cordes et forges, découverte du travail au sol avec des chevaux ou des bœufs, découverte de la sellerie bourrellerie par Richard notre artisan, bientôt un hébergement en roulottes sur site sera possible, nous accueillons également des chevaux et bœufs pour le débourrage éthologique des animaux.
L’association peut se déplacer sur les foires et fêtes de village pour proposer la découverte des métiers et savoirs anciens. »
Consultez le site en cliquant ici. Le site n’existe plus.
Fin Août, de passage en Bourgogne, Lionel Rouanet a profité de l’occasion pour livrer un joug neuf de René Alibert à Laurent Janaudy de Manziat (01).
La chose n’était pas prévue, mais les circonstances ont fait qu’il a aussi réalisé le réglage un peu au débotté, sans ses outils adaptés, en particulier son herminette.
Laurent utilise un joug de type « Charollais » de Michel Nioulou, mais il voulait aussi un joug de l’Aveyron « Alibert », qui est naturellement « en accord avec les Aubracs ».
Malgré cela, après avoir fait une première pose et un premier relevé des points à retailler, seuls un nouveau liage et un marquage ont été nécessaires pour finir d’ajuster les embanures (point d’appuis des cornes), la suco, le capet (parties des têtières sur le chignon et sur le cou des bêtes) et les joues (voir l’article sur les jougs écrit par Lionel).
Après les réglages, un attelage au tombereau a permis de tester la tenue des bêtes coiffées à neuf et de monter deux anneaux d’attelage neufs réalisés par Lionel (voir vidéo en fin d’article).
Document de la FAO par W. Micuta disponible sur internet en cliquant ici.
Ce texte est une traduction internet et peut présenter quelques confusions de langage. Nous vous le présentons ici pour une lecture directe, mais, consultez aussi l’original.
Waclaw Micuta est directeur de la Fondation Bellerive à Genève et son adresse est: Institut Renewable Energy Development (PENSER), 5 rue du Vidollet, CH-1202 Genève, Suisse
Le collier bovin suisse, communément appelé «collier de Berne», a été adapté aux conditions des pays en développement; il s’agissait d’en simplifier la conception et de réduire les coûts de production pour le rendre accessible aux communautés les plus démunies, tout en conservant ses qualités fonctionnelles. Cet article décrit en détail les différentes pièces du collier suisse, ainsi que les procédés et le matériel nécessaires à sa fabrication dans les pays en développement.
Un certain nombre de pays en développement, particulièrement en Afrique et en Asie, sont aujourd’hui face à une crise alimentaire. La production agricole est incapable de suivre le rythme de la croissance démographique galopante. Le seul moyen de remédier à cette situation afin d’éviter de plus en plus famines d’ici la fin du siècle, est d’augmenter la productivité agricole. Ce tour en appellera à une augmentation parallèle de la fourniture d’énergie aux populations rurales. Si nous ne sommes pas en mesure d’accroître la production d’aliments cultivés localement par tête de la population, nous devons malheureusement attendre encore la famine et la faim.
La grande majorité des agriculteurs dans les pays en développement travaillent de relatives petites parcelles de terre. Outre la force de leurs propres muscles, ils ont généralement à leur disposition qu’une seule autre source d’énergie économique et accessible la puissance de la traction animale. Une récente estimation de la FAO suggère que, dans les 15 à 20 prochaines années, il sera nécessaire de doubler l’offre actuelle d’énergie pour la traction agricole. Une telle augmentation vertigineuse va appeler clairement à redoubler d’efforts pour améliorer l’efficacité de l’énergie de traction animale – un problème auquel peu ou pas d’attention a été accordée dans la majorité des pays en développement. Même dans les zones où les animaux de trait sont d’usage courant, les harnais inefficaces infligent invariablement sur les malheureux une vie de torture au cours de laquelle seulement une partie de leur potentiel d’alimentation est toujours exploité. Habituellement, ils travaillent sous des joug cruels. Leur vie professionnelle est considérablement réduite en conséquence et ils produisent peu de viande, de lait ou de fumier, alors que leur sortie du travail est sous-optimale.
Un grand nombre de problèmes liés doivent être abordés sans délai, la situation doit être améliorée. Par exemple, il est essentiel de traiter (et améliorer) les questions telles que l’élevage de routine, la fourniture de produits pour l’alimentation animale et les services vétérinaires. Beaucoup de travail sauvages doivent également être prises pour accroître l’efficacité des instruments et les véhicules agricoles à traction animale. Le présent article, cependant, se réfère à un seul problème, à savoir la mobilisation efficace des animaux de trait.
Harnais
Un harnais est un dispositif monté sur un animal qui permet de transmettre sa puissance, générant ainsi une sortie de travail. Pour répondre aux exigences de traction, les caractéristiques d’un bon harnais sont: un bon angle de traction, de pression, la position de travail et de surface poids.
1. L’angle de traction avec un joug
cliquez sur les images pour agrandir
2. Un collier pour les bovins développés en Suisse durant la Seconde Guerre mondiale
3. Vache attelé avec un collier suisse en Suisse
L’angle de traction
Les charges sont retirés au moyen d’ traces qui relient la charge de l’animal. L’angle entre la trace et la ligne horizontale au point de fixation de la charge(voir Figure 1) est appelé angle de traction . Cet angle doit être aussi étroite que possible afin d’utiliser la puissance de l’animal au maximum. Idéalement, il devrait y avoir aucun angle du tout. Cependant, les angles se produisent, par exemple, lorsque les animaux sont attachés à relativement élevés charrettes et quand les traces sont parallèles au sol. Comme l’angle augmente, la force de traction est divisé au point de fixation de l’animal . Une partie de la force (R) est perdue pour le processus de tirage et, au contraire, exerce une pression et l’inconfort de l’animal ajouté. A titre d’exemple, si un bœuf est attelé à un joug et l’angle de traction est de 30 °, la pression à la baisse sur l’animal pourrait s’élever à jusqu’à 50 kg f. Ce calcul ne tient pas compte du poids de la carcasse elle-même, qui peut s’élever à environ 10 kg par animal.
la pression de surface
L’efficacité d’un harnais est fortement influencée par la façon dont il s’adapte au corps de l’animal. Avec une chape traditionnelle ou vous muni à travers le col, la surface de traction en contact avec le corps de l’animal n’est que d’environ 200 cm ². Si l’animal développe 100 kg-f, chaque centimètre carré de la surface de traction est soumis à une pression dans la région de 500 bp. Les chocs et les bosses lors des travaux vont augmenter cette pression encore plus loin. La conséquence est une gêne considérable résultant des maladies de la peau et des plaies ouvertes. Il n’est guère surprenant que les animaux attelés de cette façon sont incapables de se développer pleinement leur capacité de projet potentiel.
Avec un col bien conçu et bien rembourré pour taureaux, la surface en tirant sur chaque épaule peut facilement être augmentée à 600 cm ² – soit un total de 1 200 cm ² sur les deux épaules. La pression exercée sur chaque centimètre carré du dos de l’animal peut ainsi être réduite par un facteur de six. Ceci, ainsi que la fourniture de rembourrage, permet à l’animal de travailler plus efficacement et sans souffrance.
Position de travail
Un harnais efficace doit être conçue de sorte que l’animal peut utiliser son corps de façon naturelle. Placer un joug sur la tête ou du cou de l’animal oblige à modifier sa position normale et elle oblige aussi à la courbe de sa colonne vertébrale afin de maintenir le joug en place. Souvent, les animaux adultes sont incapables de le faire et ne peuvent être travaillées. En dehors des considérations de posture, attachés animaux par le cou ou la tête est cruelle en ce qu’elle les expose à beaucoup, des souffrances inutiles lorsque les charges sont tirés sur un terrain accidenté. Les chocs continuels qui se produisent au cours de ces travaux sont transmis directement à des parties très vulnérables du corps.
Poids du harnais
Naturellement, les faisceaux doivent être aussi léger que possible. Ceci étant dit, les colliers de cheval perfectionnées au fil des siècles, par exemple, en Europe et en Amérique du Nord, étaient relativement lourd. Ceux qui sont conçus pour les travaux lourds pesaient environ 20 kg. Toutefois, étant donné l’intérêt de matériaux modernes, il est désormais possible de réduire ce chiffre considérablement (Jussiaux, 1976).
Beaucoup de différents faisceaux ont été fabriqués par les éleveurs de bétail à travers les âges.
C’était, bien sûr, également possible d’exploiter les chevaux au moyen d’une bande pectorale. Pourtant, cette méthode ne convenait pour les travaux légers, sinon la bande a tendance à blesser l’animal et la presse contre les vaisseaux sanguins et de la trachée. Pour cette raison, colliers de cheval vinrent à être généralement accepté et ont été améliorées sur, diversifiés et perfectionnés au cours des siècles. Colliers de chevaux répondent à tous les critères d’un bon harnais, comme décrit précédemment.
Jougs sont principalement conçus pour faciliter le contrôle de l’animal. Ils sont également peu coûteux et relativement facile à fabriquer. Malheureusement, l’utilisation efficace de la puissance de traction et le confort de l’animal sont pratiquement jamais pris en compte.
Colliers
Les avantages significatifs de l’aide d’un harnais à collier plutôt qu’un joug sont universellement reconnus. En 1920, tout en testant harnais à Grand-Joran, France, Ringelmann établi qu’un bœuf équipé d’un collier pourrait accomplir la même quantité de travail que deux bœufs attachés à un joug (Larousse Agricole, 1921). De même, dans les années 1950, M. Jean Garnier démontré en Asie du Sud qu’un harnais à collier a augmenté la force de traction de buffles de 50 pour cent.
Il est généralement admis que le meilleur harnais jamais appliqué à des animaux est le collier de cheval . Alors que sa première apparition en Europe au XIe siècle, il n’est pas clair s’il a été inventé sur ce continent ou a été apportée de l’Orient par les tribus mongoles.
Dans la plupart des domaines, le harnais à collier a été utilisé exclusivement avec des chevaux, qui jouent un rôle de plus en plus important que la selle et les animaux de trait.
Il est curieux de noter que le harnais à collier, malgré ses qualités reconnues, a été réservé presque exclusivement aux chevaux à travers les siècles. Ce n’était pas, par exemple, adapté aux bovins ou d’autres animaux de trait comme les ânes et les chameaux. Même en Europe, les bovins ont traditionnellement été soumis à des jougs cruelles et inefficaces.
Une exception notable à cette règle est la Suisse, où les agriculteurs ont fait adapter le collier de cheval de bovins.
Ces bovins colliers sont généralement considérés comme des colliers « Bern » (figures 2 et 3). La conception a été fortement influencée par celle du collier de cheval et notamment fourni rembourrage autour du corps de l’animal. Cela a permis aux agriculteurs, non seulement pour accroître l’efficacité de l’ébauche des animaux, mais aussi pour exploiter les chevaux et les bovins dans la même équipe – un avantage important pour les agriculteurs qui ne pouvaient se permettre un cheval.
Contrairement à la croyance populaire, et perpétué par l’utilisation des jougs, les bovins ne tirent pas le meilleur de la tête ou du cou. Au contraire, leur force de traction, comme celle des chevaux et même des êtres humains, vient des épaules (voir Figure 4).
La conception de harnais de collier suisse de bœufs a été grandement simplifiée pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsqu’un grand nombre de chevaux de trait ont été réquisitionnés par l’armée. Que les tracteurs étaient rares et le carburant sévèrement rationnés, les agriculteurs se sont retrouvés avec les bovins (principalement des vaches) comme leur principale source d’énergie pour les travaux agricoles et les transports. Face à cette situation, les autorités suisses ont invité la Fédération suisse d’élevage de la race tachetée rouge la (FSERTR) pour mener des recherches visant à améliorer et à simplifier le collier traditionnel de bovins et d’instruire les agriculteurs dans l’utilisation correcte des bovins pour les travaux agricoles.
L’étude de la fédération a été publié (FSERTR, 1940) et largement diffusé auprès des agriculteurs et des bourreliers. Le nouveau design du col qui a résulté de la recherche constitue une dérogation importante du collier de cheval (voir Figure 2). Seuls les épaules de l’animal sont protégés par deux plots, tandis qu’un troisième patin, fixée entre les deux attelles, sert à maintenir le collier dans la position correcte sur le corps.
Il est généralement admis que le collier trois-pad développée en Suisse pour les bovins est une très bonne chose. Toutefois, il a généralement été considéré comme trop coûteux et trop difficiles à produire dans les pays en développement. Par exemple, (1982) état Barnwell et Ayre que le collier trois-pad offre les avantages d’un harnais de collier complet, mais il est relativement complexe et coûteux à produire.
L’auteur [Micuta] par conséquent, a entrepris des recherches sur les moyens d’adapter le col suisse aux conditions qui prévalent dans le monde en développement. L’objectif de ses recherches est de préserver la valeur fonctionnelle du col suisse tout en simplifiant la conception, réduisant ainsi le coût de production, de façon à le rendre accessible aux communautés les plus pauvres du monde.
Les composants de base du collier sont les attelles et les tampons – qui peuvent tous deux être facilement produit à partir de matériaux locaux disponibles.
Les attelles sont formées à partir de deux pièces de bois qui sont en forme pour épouser les contours de l’animal. Ils doivent être fabriqués à partir de bois dur encore élastique, tel que celui utilisé pour la fabrication locale de poignées pour outils agricoles, par exemple, des haches et des houes.
Il est essentiel que les attelles s’intègrent bien l’animal afin d’assurer un maximum de confort. Pour les bovins, qui rarement trot, les attelles sont placés plus écartés en bas. Pour les animaux qui font parfois trot, tels que les ânes, les attelles peuvent être fermés un peu plus autour de la poitrine de manière à assurer une plus grande stabilité.
Les épaules des animaux de trait doivent être bien protégés contre la pression des attelles – d’où l’importance des pads . Traditionnellement, les plaquettes ont été fabriqués à partir de cuir, mais il n’ya aucune raison pourquoi ils ne devraient pas être fabriqués à partir de n’importe quel tissu disponible. Par exemple, les sacs de jute (notamment les sacs de farine) disponibles dans tous les pays en développement offrent une bonne solution.
adoption de terrain du col suisse simplifiée
Le collier simplifiée a été donnée à certains agriculteurs suisses qui continuent à utiliser les bovins pour le travail agricole quotidien. Ils ont utilisé le collier chaque jour pendant les trois dernières années et il leur a donné entière satisfaction. Les colliers n’ont pas encore montré de signes de détérioration, même si le reste de l’attirail subit généralement des réparations mineures environ une fois par an.
Le nouvel équipement a les mêmes qualités fonctionnelles comme la Suisse traditionnelle ou Berne collier mais est plus léger, plus facile à produire et beaucoup moins cher.
Les figures 5 et 6 montrent deux vaches – un attelé avec le collier de Berne et l’autre avec le nouveau modèle décrit dans cet article. Dans des conditions de travail, les deux cols offrent des performances et un confort similaire.
Au début de 1982, le premier bourrelier a été formé au centre poêle de décision en milieu rural mis en place par la Fondation Bellerive dans le village Ruthigiti (emplacement Karat), près de Nairobi, au Kenya. Le nouveau harnais a été faite localement et monté sur un âne et une charrette qui ont été utilisées pour fournir des fourneaux remplis de ménages périphériques. Il a été immédiatement accepté et aimé par la population locale.
Le nouveau harnais a ensuite été adopté par le révérend Daniel Schellenberg au nom de la Mission Baptiste du Kenya. L’auteur et un autre consultant Bellerive, Emil Haas, formés des personnes handicapées au Centre Armée du Salut, Thika, dans les compétences nécessaires à la production de boucles, bagues, chaînes et autres éléments de tacle. Le centre fut bientôt en mesure de commencer la production à petite échelle et, avec l’aide de la Mission Baptiste, à la fin de 1982, le nouveau collier a été utilisé sur des ânes dans plusieurs villages de la région de Thika (figure 7).
En Février 1983, un appareil harnais de décision a été créé au sein du Département de génie agricole de l’Université de Nairobi. Cette étape a été rendue possible grâce à l’aimable collaboration et le soutien du président départemental, Gichuki MUCHIRI. Pour définir la nouvelle unité en mouvement, des outils et de l’équipement harnais de décisions fondamentales ont été fournis et un bourrelier local, Nemehia Kariski, qui avait été formé à l’année précédente en Ruthigiti, a été introduit. L’auteur a également démontré les techniques nécessaires pour adapter les colliers sur les différents animaux de trait, notamment zébu bœufs (figure 8) et des ânes. La responsabilité de l’unité a été confiée à M. Dibbits, un professeur adjoint parrainé par l’assistance technique néerlandais.
L’expérience récente de la Fondation Bellerive au Kenya confirme les avantages significatifs de l’aide d’un harnais à collier. Rev Schellenberg a estimé qu ‘ »avec le nouveau harnais nous pouvons aider nos gens à vendre un taureau mais toujours charrue et les mauvaises herbes de façon plus efficace, qui permettra de doubler leur rendement» ( L’Ami , 1983).
Dibbits constaté que deux ânes attelés avec le collier suisse pourrait labourer le sol léger ainsi que deux bœufs de travail sous un joug.
Au-delà de la fourniture accrue de traction, il ne faut pas oublier que le nouveau harnais élimine également les souffrances causées par les techniques d’exploiter inefficaces qui prévalent dans les pays en développement. Les durées de travail utiles d’animaux de trait sont donc prolongée et qu’ils produisent plus et mieux la viande, du lait et du fumier.
4. L’angle de traction avec un collier
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5. L’auteur travaille en Suisse avec deux vaches: avec un collier bovine traditionnelle (à droite) et le col suisse simplifiée (gauche).
6. Une vue rapprochée du collier bovin traditionnel (à droite) et le collier suisse simplifié (gauche).
7. Âne de travail avec le collier simplifié suisse au Kenya.
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8. Deux taureaux zébus de travail avec le collier suisse simplifiée au Kenya.
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9. Les attelles
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10. Les plaquettes – Les coussinets
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La fabrication locale du collier suisse simplifié
La fabrication du nouveau harnais n’appelle pas un degré élevé de compétences, d’outils sophistiqués ou des matériaux rares. Il peut facilement être produit dans n’importe quel village africain ou asiatique par harnais décideurs locaux qui ont subi une formation de quelques mois.
Pourvu que la production est bien organisé et locales bourreliers sont régulièrement fournis avec les composants nécessaires à un prix raisonnable, il n’y a aucune raison pour que le nouveau harnais ne doit pas être fabriqués à un coût à la portée des utilisateurs potentiels.
Sur la base de l’expérience acquise à ce jour, l’auteur estime que les principales difficultés techniques liées à la conception et au développement d’un harnais simple, col-type pour les pays en développement ont maintenant été résolus. Expérience suffisante aura été acquise dans des conditions réelles d’envisager la promotion du col suisse dans d’autres pays en développement. Pour y parvenir, il est maintenant nécessaire de concentrer l’attention sur la formation professionnelle des bourreliers locales (le métier est pratiquement inconnu dans de nombreux pays en développement) qui va produire et réparer les harnais. Des mesures devront également être prises pour réduire le prix des composants tels que des pièces métalliques qui ne sont pas toujours facilement disponibles dans les villages du monde en développement.
Il est essentiel d’encourager une nouvelle attitude à l’égard du traitement des animaux de trait. Les agriculteurs européens traitent leurs animaux comme des amis – presque des membres de la famille. Ils sont bien entretenus et pris en charge et ne sont jamais surchargés de travail. Les humains et les animaux doivent former une équipe et, comme c’est le cas avec le collier suisse, la tête et le cou de l’animal doivent être libres au cas où ils ont besoin de se défendre contre les traitements cruels. Le collier suisse devrait, par conséquent, ne doit être introduit parmi les gens qui sont prêts à comprendre, respecter et aimer leurs animaux.
Epilogue
Les directives suivantes doivent être suivies pour la fabrication du collier suisse simplifiée.
Les composants de base du collier sont les attelles et les tampons – qui peuvent tous deux être facilement produit à partir de matériaux disponibles localement.
Attelles . Les attelles sont formées à partir de deux morceaux de bois, en forme pour épouser les contours de l’animal (voir Figure 9). Ils doivent être fabriqués à partir du disque, mais le bois élastique, par exemple, le bois utilisé localement pour la fabrication de manches d’outils agricoles tels que des haches ou des houes. Il est important de veiller à ce que le grain du bois longe la courbe, car cela renforce les attelles. Si le grain ne suit pas la courbe, ou s’étendant dans la direction opposée, les attelles peuvent se briser – en particulier au niveau des points où les traces sont attachés ou lorsque la courbe est la plus accentuée.
Dans le passé, bourreliers cherché des morceaux de bois avec des courbes naturelles afin de construire les attelles. Plus tard, ils ont appris à plier les sections droites, en utilisant la chaleur ou de la vapeur (la même technique est, bien sûr, utilisé par les charrons).
11. Remplissage du coussinet
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12. Remplissage de la « saucisse »
13.Fixation des coussinets sur les attelles
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14. Fixation de la «saucisse» sur l’attelle
Si le bois de bonne qualité est utilisé, l’épaisseur des attelles ne doit pas dépasser 3 cm pour les bovins et 2 cm pour les ânes. Si le bois est moins satisfaisante, l’épaisseur devra probablement être augmenté pour compenser. Bien que le bois de bonne qualité est toujours souhaitable, l’auteur a constaté au cours de travaux sur le terrain que les harnais satisfaisants peuvent encore être apportées même si le bois n’est pas idéal à tous égards.
Afin que les attelles soient bien ajustés, les contours de l’animal dans sa posture debout normale doivent être soigneusement mesurés. Cette tâche peut être facilitée par l’utilisation de fil de cuivre mince pouvant être plié le long du corps de l’animal à reproduire la forme exacte. Une meilleure solution, lorsqu’elle est disponible, est d’utiliser la bande de caoutchouc utilisé par les ingénieurs pour mesurer les courbes.
La mesure est lancée dans la partie supérieure du cou, juste en face de la pointe de l’épaule. Les contours enregistrés avec le fil de cuivre ou une bande de caoutchouc sont transposés sur une feuille de papier et le bois est ensuite coupé en conséquence. Il convient de noter que la largeur des attelles doit être supérieure à la section du milieu où les traces sont attachés. Comme un arc, les queues d’épaisseur au large en haut et en bas et les extrémités sont incurvées vers l’extérieur pour fournir des ancrages solides pour les sangles de cuir (en haut) et la chaîne (au fond) qui maintiennent les deux attelles ensemble (figure 9) .
Coussinets . Traditionnellement, les coussinets ont été fabriqués à partir de cuir, mais il n’y a aucune raison pourquoi ils ne devraient pas être fabriqués à partir de n’importe quel tissu disponible. Par exemple, les sacs de jute (notamment les sacs de farine) disponibles dans tous les pays en développement offrent une bonne solution.
Le matériau choisi est plié et découpé, comme indiqué sur la figure 10, puis cousues ensemble à la main ou à la machine. Une ligne de couture est constitué de 6 cm à partir du bord inférieur (au sens large) de la garniture pour créer un compartiment inférieur en forme de saucisse, qui servira à fixer le tampon à l’hame. Le matériau est ensuite retourné et rempli avec un matériau de rembourrage approprié qui est disponible localement (Figures 11 et 12). Le matériau choisi doit être «souple» pour que le pad ne sera pas aplatir pendant le travail. Une des meilleures farces est poils, qui est élastique à la pression et aussi à transpirer. Il ya, cependant, un certain nombre de matières végétales pouvant servir aussi bien. Matelas décideurs locaux peuvent être une source utile d’informations sur les matériaux de rembourrage appropriées, qui comprennent carex de sable ainsi que des fibres de palmiers, agaves, noix de coco ou de sisal. L’, le compartiment en forme de saucisse inférieure doit être rempli avant du corps principal. Une fois le processus d’empotage est terminé, les bords du tampon peuvent être cousus. Le compartiment supérieur est ensuite replié (voir figure 10) et cousu en bas.
Fixation de la garniture à l’attelle appelle à une certaine habileté de la part du bourrelier. Des lanières de cuir sont passés entre le compartiment de la saucisse et le corps principal de la plaquette, enfilé à travers des trous dans les attelles et fixés (Figures 13 et 14).
Les traces sont fixées aux attelles au moyen de deux trous percés à travers l’attelle en un point qui est au niveau des épaules de l’animal.
Bibliographie
Barnwell, I. & Ayre, M. 1982. L’exploitation des animaux de trait. Intermediate Technology Pub.
FAO . 1982. Proc. Consultation d’experts sur l’utilisation rationnelle de l’énergie animale en Afrique et en Asie. Rome, FAO.
FSERTR . 1940. Guide de l’attelage du Bétail bovin. Berne, Suisse, Fédération suisse d’élevage de la race tachetée rouge.
Jussiaux, M. 1976. Le cheval. Paris, Hachette.
Larousse Agricole. 1921. Joug . Paris, Larousse.
La ami. 1983. 14 Octobre 1983.
Une histoire de transmission…
Les bœufs Blanc et Marrel sont arrivés au château Pape Clément sous les premières lueurs du discret soleil printanier: l’aventure se poursuit.
Après le dressage de ces deux Gascons originaires des Pyrénées Ariègeoises , il fallut former des personnes compétentes au travail du sol et à l’utilisation des bovidés, trouver les derniers selliers-harnacheurs fabricant des colliers adaptés, des jougs sur mesure…
Mais alors que Blanc et Marrel commençaient à travailler dans les rangs des grands crus, leurs onglons s’usaient et risquaient de rendre pénible leur travail. C’est ainsi que nous prenons la direction de Labroquère (31) afin de rencontrer Jean Ousset, maréchal-ferrant de 74 ans qui nous accueille dans son atelier … Le brochoir que l’Homme tient dans ses mains lui a été forgé par son père en 1954, et n’a cessé de ferrer bœufs, vaches et chevaux malgré le tournant dont Jean fut le témoin au cours de la mécanisation… Les animaux de trait disparaissent ainsi progressivement des champs et les centres de formation n’apprennent plus aux jeunes maréchaux-ferrants la délicate technique du ferrage des bœufs à la française dans le traditionnel travail.
Mais grâce à l’audace de Monsieur Magrez, c’est toute une branche de la traction animale qui est en émulation aujourd’hui ! Et les maréchaux-ferrants, A. Fauquey et A. Vacher, qui officient déjà sur les chevaux de Frédéric Fardoux attachés au domaine, se sont prêtés à cette rencontre étonnante au cœur des Pyrénées.
Les sourcils se froncent…un bœuf représente huit fers, chaque pied est en effet composé de deux onglons aux parois très fines qui impliquent une grande précision du geste. Il s’agit aussi de forger des fers sur mesure dans une forge au charbon car le gaz ne chaufferait pas assez… Monsieur Ousset sourit devant la surprise des deux jeunes maréchaux ! Et oui : « Ca paraît pas mais c’est du boulot ».
(Ré) introduire des bœufs dans la vigne implique une vraie démarche globale de réappropriation des savoirs. Au 14ème siècle, le domaine du château Pape Clément était déjà pilote en terme d’innovation en organisant la vigne en « règes » (en Bordelais, rangée de vigne palissée) afin de permettre le travail du sol attelé. Aujourd’hui, et toujours dans une optique d’excellence, tradition et innovation s’orchestrent ensemble afin de proposer aux papilles le meilleur de notre terroir … »
Tifenn Vital
Film d’archive en « Super-8 » qui nous a été aimablement communiqué par Philippe Berte-Langereau.
« J’ai rencontré Raymond Garnier à Pâques 1977 chez lui à Varin (Anost) d’où sa femme Marie était originaire. Lui, sortait des Miens, un hameau plus au-dessus. Il avait fait son apprentissage de charron et a travaillé dans son atelier.
A l’époque, il avait 70 ans ; on a bien discuté et, à un moment, il m’a dit en patois : « S’il fallait, un joug, j’en referais bien un ». Je l’ai pris au mot et il a été d’accord.
Il fallait cependant trouver la pièce de bois à tailler. Une amie, Martine Hunimels, avait son grand-père qui avait fait débiter un hêtre dans les années 40 en vue d’en faire des jougs. Ces pièces de bois était toujours dans « l’aizu » depuis plus de trente ans dans un pré de la ferme de Savault (Ouroux-en-Morvan 58).
L’aizu, c’était une mare où l’on faisait rouir, « aizer », le chanvre pour le faire pourrir et en recueillir les fibres propres à être filées puis tissées jusqu’au début du 20ème siècle. Les bois destinés aux jougs étaient laissés un certain temps dans ces mares pour en éviter le piquage par les vers.
On a tiré la pièce de hêtre de cette mare et on l’a fait sécher jusqu’à l’automne 77 où Raymond Garnier l’a travaillée comme il le faisait trente ans auparavant.
On peut dire que ce joug est le dernier à avoir été taillé dans le Morvan par un charron de métier. »
Philippe Berte-Langereau.
Production du Parc Naturel Régional du Morvan.
Un DVD avec des plages sur la fabrication d’un joug, les cordelets en bois (anneaux d’attelage), les coussins d’attelages, les galvachers du Morvan, l’attelage des boeufs…
« Au travers de ce DVD, le Parc Naturel Régional du Morvan a souhaité donner la paroles à ces Morvandiaux détenteurs de savoir-faire et témoins d’une époque.
Au vu de la quasi absence de collectage de savoir-faire, surtout audio-visuel, le Parc s’est engagé sur des collectages audiovisuels. En 2003, 04, 05, après l’identification de personnes (souvent très âgées) détentrices de techniques ou gestes spécifiques au Morvan, le parc a enregistré plus de 40 heures de témoignages dans un esprit ethnologique et de sauvegarde de savoir avec une transmission théorique possible. Et ce, sur 10 communes et auprès de plus de trente personnes. Furent donc sauvé les techniques concernant : les couvertures en chaume de seigle, les haies plessées, la charrette morvandelle, la taille du granite, les corbeilles en seigle et paniers en osiers, le meunier, les « cordelets » et » capes » pour atteler les bœufs au joug, le dressage de bœufs ou vaches d’attelages et leur conduite au travail, le tressage des cordes. D’autres sujets seront collectés en 2006 : enfants de l’assistance et nourrices, le travail et la mémoire des femmes, les biefs de champs, l’écorçage des chênes, le charronnage, les manches d’outils et leurs usages, le carrier … . »
Conception coordination: Parc Naturel Régional du Morvan, Philippe Hoeltzel
Réalisation: SARL La Fabrique, Eric Potte, Stéphane Jean-Baptiste.
Document extrait du livre d’Alain Robert , Centre de Recherche de Rieumontagné, communiqué par Nadia Pardigon. Elle habite et travaille dans la ferme d’un ancien jougtier à Fraïsse-sur-Agout, qui fabriquait à peu près 300 jougs par an.
Merci à elle.
Philippe Berte-Langereau, qui s’intéresse depuis longtemps à la traction bovine, nous fait parvenir ce document.
C’est un papier à en-tête d’un fabricant de joug de Côte-d’Or. Ce jougtier travaillait vers 1920-40 aux Ventes, commune de Saint-Didier -21210- près de Saulieu. Il taillait à l’herminette bien sûr, dans son atelier de ce hameau qui comptait vers 1930 une trentaine de personnes. Il fréquentait les foires, notamment celle de Saulieu et faisait des dépôts chez des commerçants de son secteur. Il travaillait le hêtre.