Jean Clopès est agriculteur éleveur et fait des prestations avec chevaux et mules, dans la vigne essentiellement.
Il attelle une paire de boeufs camarguais avec laquelle il fait des démonstrations et animations. Il dresse actuellement une seconde paire de boeufs.
Il n’a pas une pratique familiale de l’attelage de boeufs, mais il s’intéresse à la culture de sa région et à la traction animale.
Il accueille des stagiaires en traction animale (il est membre du Syndicat National des Cochers)